Liquore Al Cioccolato

Liquore al cioccolato

Ingredienti:

- 1 litro di alcool

- 4 kg di zucchero

- 5 litri di latte

- 1/2 kg di cacao

- 1 litro di marsala

Procedimento:

- In una grande pentola (circa 10 litri), versare lo zucchero con il cacao, mischiandolo bene.

- Aggiungere il latte poco per volta sempre rimestando continuamente per non formare grumi.

- Quando sarà tutto omogeneo, mettere la pentola sul fuoco e portare lentamente ad ebollizione rimestando spesso.

- Non appena comincia a bollire togliere la pentola dal fuoco, coprire e fare raffreddare bene.

- Quando sarà ben freddo aggiungere il marsala, rimestare bene ed aggiungere l'alcool sempre rimestando il tutto.

- Imbottigliare subito e ricordarsi di agitare prima dell'uso.